Proizvodnja višestruko nagrađivanih rakija iz srca Šumadije - Junkovčanka

Vrhunske rakije iz srca Šumadije

Go to Vrhunska rakija od šljive

Vrhunska rakija od šljive

Šljivovica je prirodna rakija od šljive “Čacanska rodna” iz okoline Oplenca. Proces vrenja je odrađen na jedinstven način: bez košpice i kože, a pečenje u kazanu na tradicionalan način. Šljivovica se odlaže i odležava u hrastovom buretu. Šljivovica Junkovčanka je nagrađena Srebrnom medaljom na Rakija festu 2008 kao i Srebrnim medaljama na Oplenačkoj berbi u pet uzastopnih godina 2008., 2009., 2010.,2011. i 2012 od strane međunarodnog žirija, kao i Zlatnom medaljom na Oplenačkoj berbi 2014.

Go to Vrhunska rakija od kajsije

Vrhunska rakija od kajsije

Kajsijevača Junkovčanka je prirodna rakija od kajsije iz okoline Oplenca, pripremljena na tradicionalan način. Kajsijevača rakija Junkovčanka je nagrađena Srebrnim medaljom na Oplenačkoj berbi 2008., 2009. i 2010. od strane međunarodnog žirija kao izvrsna rakija od kajsije, kao i Zlatnom medaljom na Oplenačkoj berbi 2015 godine.

Go to Vrhunska rakija od kruške

Vrhunska rakija od kruške

Viljamovka Junkovčanka je prirodna rakija ok kruške iz okoline Oplenca, pripremljena na tradicionalan način. Rakije koje mi proizvodimo su vrhunskog kvaliteta i proizvode se pod strogim nadzorom tehnologa. Pored toga pre stavljanja u promet sva rakija se uzorkuje kod ovlašćene laboratorije za ispitivanje kvaliteta o čemu posedujemo sertifikate. Viljamovka je nagrađena Srebrnom medaljom na Oplenackoj berbi 2010. od strane medjunarodnog žirija kao izvrsna rakija od kruške.

Go to Medovčanka – Liker od lozovače sa medom

Medovčanka – Liker od lozovače sa medom

Medovčanka je slatko piće od šampionske lozovače Junkovčanka sa dodatkom livadskog meda, propolisa i cimeta jačine 32% alkohola v/v. Nežno i aromatično piće koje se konzumira dobro rashladjeno kao i za spravljanje koktela. Medovčanka je nagradjena Srebrnom medaljom na Oplenačkoj berbi 2012 od strane medjunarodnog žirija.

O nama

“Junkovčanka“ je registrovani proizvodjač kvalitetnih prirodnih rakija od voća i groždja.Ime duguje selu Junkovac u kome se nalazi proizvodnja i koje je u neposrednoj blizini gradića Topole. Topola se nalazi oko 80 kilometara južno od Beograda i šire je poznata po brdu Oplenac koje dominira varošicom. Na Oplencu se nalazi crkva Svetog Djordja, porodična spomen crkva dinastije Kardjordjević. "Junkovčanka" proizvodi i istoimene rakije, posebno označene kao "šljivovica", "lozovača", "kajsijevača", "viljamovka", "medovčanka" i "mastikos", a sve u zavisnosti od kog voća su izradjene. Rakije koje mi proizvodimo su vrhunskog kvaliteta i proizvode se pod strogim nadzorom tehnologa.Pored toga pre stavljanja u promet sva rakija se uzorkuje kod ovlašćene laboratorije za ispitivanje kvaliteta o čemu posedujemo sertifikate.

Rakija šljivovica Junkovčanka dolazi iz našeg voćnjaka sa blagih padina ustalasane „Srpske Toskane“ – Šumadije , srca Srbije udaljena nekih 80 kilometara južno od prestonice Beograda.Voćnjaci iz kojih potiče Junkovčanka nalaze se u srcu srca. U centru Šumadije blizu nevelike varošice Topole.Topola je kultno istorijsko mesto za sve Srbe  jer je to kolevka moderne Srbije i kraljevske dinastije Karadjordjević.

Brdo Oplenac sa velelepnom zagrobnom crkvom Kradjordjevića na porodičnom imanju okružena vinogradima i  i vinarijom poslednjih srpskih kraljeva dominira varošicom i celom okolinom.

U toj regiji već nekoliko stotina godina tradicionalno se uzgaja jedinstvena domaća sorta šljive iz koje je nastajala čuvena i rado konzumirana rakija šljivovica koja je postala nacionalno piće Srba.Slatki i mirisni plodovi šljive„Čačansaka rodna“ nastali su dugogodišnnim odabiranjem  i ukrštanjem najboljih genetskih osobina potrebnih za nastanak vrhunske rakije.U njoj je sunce juga uspelo da objedini slast i mirise prirode i najbolje iskaže jedinstvenost geografskog položaja i nadmorske visine regije Šumadije.

Pored „Čačanke“ za kupažu koristimo i jednu staru autohtonu sortu šljive čije je narodno ime „crvenjača“ ili „ranka“.To je šljiva sa neobičnom i veoma jakom prepoznatljivom aromom i bojom , dosta je retka, slabije radja i nije tako izdašna ,ali je zbog svoje arome nezaobilazna za dobijanje vrhunske šljivovice.Vekovno iskustvo u proizvodnji rakije sjedinjeno sa modernim saznanjima o selekciji ploda, obradi, vrenju i destilaciji donelo je rakiju vrhunskog kvaliteta.

Mi koristimo  isključivo zdrav i potpuno zreo plod koji se odmah po branju odvaja od koštice i odlaže na vrenje uz pomoć selektovanih sojeva kvasca koji iz ploda izvlače maksimum poželjnih aroma i daju optimalnu količinu alkohola isključivo voćnog porekla.Po završetku procesa vrenja sledi destilacija i redestilacija na tradicionalan način u bakarnom kazanu za koji vlada mišljenje, proizašlo iz vekovnog iskustva, da samo takav kazan za destilaciju može da podari „pravu“ šljivovicu. I zaista rakija koja se industrijski proizvodi u velikim čeličnim kazanima nema tu prepoznatljivu „notu“ tradicionalne šljivovice.

Po receptu više generacija posle pečenja šljivovicu stavljamo na  odležavanje i to isključivo u hrastovinu iz okoline našeg podruma. Sazrevanje traje od jedne do nekoliko godina. Rakiju koja je sazrevala jednu godinu obično kupažiramo sa starijim rakijam u odredjenom odnosu i uz dodatak  „ranke“dobijamo ovaj porodični brend „Junkovčanka“ šljivovice.

Pored ove imamo i arhivske šljivovice stare 5 i 10 godina.Na kraju možemo samo da Vam poželimo da je okusite uz tradicionalno „Na zdravlje“.

GALERIJA

VIDEO

PROIZVODI

RAKIJE VRHUNSKOG NAGRAĐIVANOG KVALITETA

U slučaju da želite da posetite destileriju Junkovčanka i degustirate naše rakije šljivovicu, kajsijevaču, lozovaču, viljamovku, medovčanku, orahovaču i travaricu, uz tradicionalno šumadijsko meze, pogledajte ponudu klikom na "Poseta destileriji". ŽIVELI!

Kontaktirajte nas